|
|
Kippenragout Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets.100gr gekookte ham.2 dikke stelen prei.8 sneetjes casinobrood.50 gr knoflookboter.50gr braadboter.2 eetlepels bloem.1 eetlepel kerrie.05l melk.100gr versgeraspte jongbelegen goudse kaas.2 theelepels mosterd.3eetlepels tomatenketchup.zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes van circa 2 keer 2 cm.snijd de gekookte ham in reepjes.snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes van 1 cm breed, was ze en laat ze uitlekken.snijd de korstjes van de sneetjes brood.rooster de sneetjes kort in de broodrooster.besmeer de sneetjes met knoflookboter en snijd ze schuin doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de braadboter in de pan en braad de stukjes kip omscheppend rondom aan tot ze beginnen te kleuren.laat de hamreepjes kort meebakken.schep de kip en de ham uit de pan.verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op middelhoog vuur circa 5 minuten fruiten.bestrooi met de bloem en de kerrie en laat nog 2 minuten bakken.roer er scheut voor scheut de melk door.roer er,alshet een gladde saus is,de helft van de geraspte kaas door.breng de saus op smaak met de mosterd ,de tomatenketchup en wat zout en peper.schep de kipragout in een ronde ovenschaal en dek dakpansgewijs af met de sneetjes casinobrood.let op dat de beboterde kant boven ligt en bestrooi met de resterende kaas.zet de schaal niet te dicht onder de voorverwarmde ovengrill tot de kaas begint te kleuren.
|
|
|